กิจกรรมวันพบผู้ปกครอง ในวันอาทิตย์ที่ 31 กรกฎาคม 2559 เป็นกิจกรรมที่ทางมหาวิทยาลัยจัดขึ้น เพื่อสร้างเสริมความเข้าใจร่วมกัน ระหว่างผู้ปกครอง นักศึกษา และคณาจารย์ผู้สอน โดยในช่วงแรกเป็นการพบผู้ปกครองรวมของคณะฯ ทีอาคารรัตนพิทยา ตั้งแต่เวลา 09.00-10.30 น. โดยมีผู้ปกครองเข้าร่วมรับฟังจำนวนมาก 
อาจารย์ ดร.เวียงคำ ชวนอุดม ได้กล่าวถึงความสำคัญของกิจกรรมที่นักศึกษาต้องเข้าร่วม เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา นักศึกษาต้องผ่านหน่วยกิจกรรม 60 หน่วยกิจกรรม จึงจะสำเร็จการศึกษาได้ รวมทั้งได้ให้รายละเอียดกิจกรรมซึ่งทางหลักสูตรเตรียมการจัดให้นักศึกษา มีสามส่วนคือ ทักษะภาษาอังกฤษ การอบรมเฉพาะทาง และทัศนศึกษาทั้งในและต่างประเทศ
รศ.ดร.ดารารัตน์ เมตตาริกานนท์ ได้กล่าวเสริมถึงความเป็นมาของหลักสูตร ความตั้งใจและร่วมแรงร่วมใจของอาจารย์ทุกท่าน ทำให้เกิดหลักสูตรนี้ขึ้นมา โดยได้อาจารย์ที่มีประสบการณ์จากหลากหลายสาขาวิชา รวมทั้งมีประสบการณ์ในการสอนหลักสูตรปริญญาโทสาขา “ลุ่มน้ำโขงศึกษา” มาก่อน ทำให้สาขาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ศึกษา แม้จะเป็นหลักสูตรใหม่ แต่ก็มาจากพื้นฐานประสบการณ์ที่เคี่ยวกรำของคณาจารย์
อาจารย์ผู้บริหารท่านอื่นๆ ได้ร่วมกันให้ข้อมูลเพิ่มเติมและตอบข้อสงสัยของผู้ปกครอง กิจกรรมนี้จึงนับเป็นโอกาสอันดีครั้งแรกที่ได้มีการพูดคุย ทำความรู้จักกัน ระหว่างผู้ปกครองและคณาจารย์ในหลักสูตรฯ เพื่อทำความเข้าใจ และร่วมมือร่วมใจกันในทุกด้าน เพื่ออนาคตที่มุ่งหวังร่วมกัน
